نعناع

نعناع Mentha
Mentha longifolia 2005.08.02 09.53.56.jpg
Mentha longifolia
التصنيف العلمي
مملكة: النبات
Division: نباتات مزهرة
Class: ثنائيات الفلقة
Order: شفويات Lamiales
Family: الخيميات Lamiaceae
Genus: ''نعناع''
L.
Species

See text

النعناع

النعناع نبات خضري ذو رائحة نفاذة محببة، ينبت على أطراف السواقي والمجمعات المائية، كما يمكن زراعته كما يزرع المقدونس، ويمكن استخدام النعناع في السلطات طازجاً أو يابساً.

تضاف بضع ورقات من النعناع إلى إبريق الشاي أو الشاي الأخضر خصوصا ليضفي على الشاي نكهة طيبة.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

موطن النعناع و تاريخه:

يزرع في بقاع المعمورة خصوصاً المناطق المعتدلة في آسيا وأوربا، وحسب التاريخ يذكر بأن الاغريق والرومان كانوا يضعون أكاليل النعناع فوق رؤوسهم في احتفالاتهم وولائمهم ومآدبهم ووضعوا النعناع على موائد الطعام كما عمل الطهاة عندهم على وضع النعناع في خلطات الطعام والمرق، كما مزجوا الخمور بنكهة النعناع وزيت النعانع، وتذكر التقارير بأن الاطباء الإغريق استعملوا نوعين من النعناع في وصفاتهم الطبية. ولكن لا نعرف ما إذا استعملوا نفس النوع الرائج عندها ، وقد استعمل بكثرة هذا النوع من النعناع في أوروبا بواسطة الاطباء، حوالي منتصف القرن الثامن عشر ميلادي. وذاع صيت بعض المدن مثل المدينة المنورة في إنتاج النعناع حيث تنتج مزارعها النعناع المعروف باسمها نعناع المدينة، وأنواعه كثيرة منها النعناع الحساوي - النعناع المغربي - دوش - نمام - نوامي - عطرة - الورد - الفل. و يستخدمه أهل المدينة كتابل لبعض أطباق الطعام.[1]


الأنواع

هجائن مختارة

عائلة النعناع تضم تجميعات كبيرة من الهجائن المعروفة. ومثلما هو الحال في كل تصانيف النباتات، فهذه القائمة قد تصبح غير سارية في لحظة. المرادفات، مع الزريعات والتنويعات حيث يتواجدوا، مدمجون ضمن الصنف المعني.

  • Mentha × gracilis - Ginger Mint
  • Mentha × piperitaPeppermint
  • Mentha × rotundifolia (M. longifolia × M. suaveolens) - False Apple-mint
  • Mentha × smithiana (M. aquatica × M. arvensis × M. spicata) - Red Raripila Mint
  • Mentha × villosa (M. spicata × M. suaveolens; syn. M. cordifolia) - Apple-mint
  • Mentha × villosonervata (M. longifolia × M. spicata) - Sharp-toothed Mint

زراعته

Mentha x gracilis and M. rotundifolia. The steel ring is to control the spread of the plant.


استخداماته

الغذائية

برطمان من مربى (جـِلي) النعناع. جـِلي النعناع هو طبق جانبي تقليدي يـُقدم مع أطباق لحم الضأن.

ورق النعناع، طازجاً أو مجففاً، هو مصدر النعناع المستخدم في المطبخ. وعادة ما يـُفضل النعناع الطازج على المجفف إذا لم تكن هناك مشكلة في حفظ النعناع الطازج. وللأوراق نكهة حلوة عطرية طازجة، دافئة ومبهجة مع مذاق لاحق بارد. Mint leaves are used in teas, beverages, jellies, syrups, candies, and ice creams. In Middle Eastern cuisine mint is used on lamb dishes. In British cuisine, mint sauce is popular with lamb.


النعناع مكون أساسي في شاي الطوارق, المشهور في شمال أفريقيا والعالم العربي.

Alcoholic drinks sometimes feature flavor of mint, namely the Mint Julep and the Mojito. Crème de menthe is a mint-flavored liqueur used in drinks such as the grasshopper.

زيت خلاصة النعناع و menthol يستخدمون على نطاق واسع كمنكهات في breath fresheners, المشروبات, مضمضات الفم المطهرة, معجون الأسنان, لبان, desserts, وcandies; انظر mint (candy) و mint chocolate. The substances that give the mints their characteristic aromas and flavors are menthol (the main aroma of Peppermint, و Japanese Peppermint) و pulegone (في Pennyroyal و النعناع الكورسيكي). المركـَّب المسئول أساساً عن شذا aroma ونكهة spearmint هو R-carvone.

ساليسيلات المثيل Methyl salicylate, المعروفة باسم "زيت wintergreen", كثيراً ما تستعمل كنكهة نعناع للأغذية والحلويات بسبب نكهتها الشبيهة بالنعناع.

ويـُستعمل النعناع كغذاء ليرقات بعض أنواع Lepidoptera ومنهم Buff Ermine.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الطبية

اُستـُعمِل النعناع في الأصل كعشب طبي لعلاج مغص البطن و آلام الصدر. فلعلاج مغص المعدة، ضع أوراق نعناع مجففة في ماء مغلي، ثم، عندما يبرد اشربه. هذا الشاي يـسمى شاي النعناع monstranzo.

وحتى اليوم يعتبر شراب النعناع من الادوية الناجحة جداً في معالجة الاضطرابات المرارية، وتسكين المغص المعوى، ومغص اسفل البطن، والام الحيض ، وطرد الغازات المعوية،كما أنة يكسب الجسم نشاطا وحيوية.

كما أن النعناع صديق القلب ،ومريح للاعصاب ،وحبيب الجهاز الهضمى، يبعث القوة في الجسم ويسهل التنفس ويدر البول ويخفف من شدة حساسية المعدة المخاطى وكما يستعمل لعلاج الروماتزم والمفاصل والالتهابات.[2]

وللنعناع استعمال شائع كمضاد للهرش, وخصوصاً في علاج لسعات الحشرات (عادة مع الكافور camphor).

Menthol is also used in cigarettes as an additive, because it blocks out the bitter taste of tobacco and soothes the throat.

Many people also believe the strong, sharp flavor and scent of Mint can be used as a mild موسع للشعب for illnesses such as the common cold.


التجميلية

أثناء العصور الوسطى, أوراق النعناع المطحونة كانت تـُستعمل لتبييض الأسنان. ويدخل عنصرالمنتول من زيت خلاصة النعناع (40-90%) في العديد من مستحضرات التجميل وبعض العطور perfume. Menthol and mint essential oil are also much used in medicine as a component of many drugs, and are very popular in aromatherapy.

مبيد حشري

أوراق النعناع كثيرا ما يستعملها المخيـِّمون في الخلاء لطرد البعوض. It is also said that extracts from mint leaves have a particular mosquito-killing capability.

زيت النعناع يسعمل أيضاً كمبيد حشري صديق للبيئة لقدرته على قتل بعض الحشرات الشائعة مثل الدبابير wasps والزنابير hornets والنمل والصراصير.


المصادر

  1. ^ ar.wikipedia.org
  2. ^ ar.wikipedia.org


وصلات خارجية