كلوروفيل

أوراق الأشجار مصدر مهم للكلوروفيل أو اليخضور

الكلوروفيل اليخضور المادة الصبغية الخضراء التي تمتص الطاقة الضوئية لاستخدامها في عملية التركيب الضوئيّ في النباتات، يوجد اليخضور أيضاً في نوعٍ من الكائنات البسيطة يُدعى الطحالب وفي بعض أنواع البكتيريا. لكن إنتاج اليخضور لا يتم في كثير من النباتات إلا إذا تعرضت للضوء، لذا تكون النباتات التي تحفظ بعيدًا عن الضوء بيضاء أو صفراء اللون.

وفي الخلايا النباتية يوجد اليخضور في أغشية على هيئة أقراص، تُسمَّى ثيلاكويدات. وتوجد هذه الأقراص، في معظم أنواع النباتات، داخل أجسامٍ دقيقةٍ في الخلية تسمَّى البلاستيدات الخضراء، وهي تتولَّى القيام بكلّ عمليات التركيب الضوئيّ داخل أوراق النبات، حيث توجِّه الطاقة الضوئية التي يتم امتصاصها إلى مراكز تفاعل خاصة في الثيلاكويدات. وتتولى هذه المراكز، ومعها الجزيئات حاملة الإلكترونات، تحويل الطاقة الضوئية إلى طاقة كيميائية، وينطلق الأكسجين أثناء هذه العملية. وفي هذه العملية، يكون النبات في حاجةٍ إلى الطاقة الكيميائية للحصول على غاز ثاني أكسيد الكربون من الهواء، وهي العملية التي تؤدي في نهاية المطاف إلى إنتاج المواد السكرية وغيرها من المواد الغذائية كالنشا والدهن والبروتين والفيتامينات.

يوجد اليخضور في عدة أشكالٍ، أكثرها شيوعًا في النباتات ما يُسمَّى اليخضور (أ) و(ب). وهما يمتصان من الضوء المرئيّ معظم الموجات الطويلة (الأشعة الحمراء) والموجات القصيرة (الأشعة الزرقاء والبنفسجية). كما يمتصان الموجات المتوسطة الطول (الأشعة الخضراء) بكفاءة أقل. وتصنع بعض أنواع البكتيريا غذاءها بالتركيب الضوئيّ، حيث تمتلك هذه البكتيريا نوعًا خاصًّا من اليخضور يستطيع امتصاص موجات أكثر طولاً تسمَّى الأشعة تحت الحمراء، وتقع خلف طيف الضوء المرئيّ. ويتخذ اليخضور المجفف شكل مسحوق أزرق أو أخضر داكن.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

حبيبات اليخضور

Space-filling model of the chlorophyll a molecule

تكوينات داخل الخلايا النباتية تتم فيها عملية التركيب الضوئيّ. وتَتكوَّن الحبيبات من اليخضور أو المادة الصبغية الخضراء التي تمتص الطاقة من ضوء الشمس لاستخدامها في عملية التركيب الضوئي. واليخضور يُكسِب النباتات لونها الأخضر المعهود. لكنَّ إنتاج اليخضور يتوقف في بعض أنواع النباتات الخشبية في فصل الخريف، وحينذاك تظهر المكونات الصبغية الصفراء في حبيبات اليخضور.

وتتخذ حبيبات اليخضور في معظم أنواع النباتات شكل القرص أو العدسة. وهي تظهر تحت المجهر معلقةً فيما يُسمَّى السيتوبلازم، كما أنها أبرز ما يمكن رؤيته من مكونات الخلية النباتية باستثناء نواتها.

وتعد حبيبات اليخضور واحدةً من عدة تكوينات متخصصة في الخلايا النباتية تُسمَّى الجبيلات.

وتحتوي التكوينات الأخرى على مواد صبغية صفراء أو برتقالية أو حمراء، تكسب معظم أنواع الورود والفاكهة ألوانها. وتتولَّى الجبيلات أيضًا مهام تخزين الزيوت والبروتينات والنشا.

من أنواع الكلوروفيل:

Chlorophyll a Chlorophyll b Chlorophyll c1 Chlorophyll c2 Chlorophyll d Chlorophyll f
Molecular formula C55H72O5N4Mg C55H70O6N4Mg C35H30O5N4Mg C35H28O5N4Mg C54H70O6N4Mg C55H70O6N4Mg
C2 group -CH3 -CH3 -CH3 -CH3 -CH3 -CHO
C3 group -CH=CH2 -CH=CH2 -CH=CH2 -CH=CH2 -CHO -CH=CH2
C7 group -CH3 -CHO -CH3 -CH3 -CH3 -CH3
C8 group -CH2CH3 -CH2CH3 -CH2CH3 -CH=CH2 -CH2CH3 -CH2CH3
C17 group -CH2CH2COO-Phytyl -CH2CH2COO-Phytyl -CH=CHCOOH -CH=CHCOOH -CH2CH2COO-Phytyl -CH2CH2COO-Phytyl
C17-C18 bond Single
(chlorin)
Single
(chlorin)
Double
(porphyrin)
Double
(porphyrin)
Single
(chlorin)
Single
(chlorin)
Occurrence Universal Mostly plants Various algae Various algae Cyanobacteria Cyanobacteria
Structure of chlorophyll a
Structure of chlorophyll b
Structure of chlorophyll d
Structure of chlorophyll c1
Structure of chlorophyll c2
Structure of chlorophyll f

When leaves degreen in the process of plant senescence, chlorophyll is converted to a group of colourless tetrapyrroles known as nonfluorescent chlorophyll catabolites (NCC's) with the general structure:

Nonfluorescent chlorophyll catabolites

These compounds have also been identified in several ripening fruits.[1]


Measurement of chlorophyll content

Absorbance spectra of free chlorophyll a (blue) and b (red) in a solvent. The spectra of chlorophyll molecules are slightly modified in vivo depending on specific pigment-protein interactions.
Because it absorbs red and blue light strongly but is transparent to green light, pure chlorophyll has a strong green colour.

Complementary light absorbance of anthocyanins with chlorophylls

Superposition of spectra of chlorophyll a and b with oenin (malvidin 3O glucoside), a typical anthocyanidin, showing that, while chlorophylls absorb in the blue and yellow/red parts of the visible spectrum, oenin absorbs mainly in the green part of the spectrum, where chlorophylls don't absorb at all.


الاستخدام في المطبخ

Chlorophyll is registered as a food additive (colorant), and its E number is E140. Chefs use chlorophyll to color a variety of foods and beverages green, such as pasta and absinthe.[2] Chlorophyll is not soluble in water, and it is first mixed with a small quantity of vegetable oil to obtain the desired solution.

انظر أيضاً


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

وصلات خارجية


المصادر

الموسوعة المعرفية الشاملة

  1. ^ Müller, Thomas; Ulrich, Markus; Ongania, Karl-Hans; Kräutler, Bernhard (2007). "Colorless Tetrapyrrolic Chlorophyll Catabolites Found in Ripening Fruit Are Effective Antioxidants". Angewandte Chemie. 46 (45): 8699–8702. doi:10.1002/anie.200703587. PMC 2912502. PMID 17943948.
  2. ^ Adams, Jad (2004). Hideous absinthe : a history of the devil in a bottle. United Kingdom: I.B.Tauris, 2004. p. 22. ISBN 1860649203.