بروكلي

البروكلي
Broccoli
Broccoli and cross section edit.jpg
النوع
Brassica oleracea
Cultivar group
Italica
الأصل
إيطاليا، منذ ما يزيد عن 2000 سنة[1][2]

البروكلي Broccoli، هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، يحتوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الأنواع

نباتات بروكلي في حضانة.

من الأنواع المعروفة:

  1. كالابريس الإيطالي وهو الأشهر وهو الصنف المعروف غالبا
  2. الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
  3. البركولي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي

كما يوجد البركولي (القنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير


الإنتاج

إنتاج 2014 من البروكلي
يشمل القنبيط[3] مليون طن
البلد الإنتاج
Flag of the People's Republic of China.svg الصين
9.3
Flag of India.png الهند
8.6
 الولايات المتحدة
1.2
Flag of Spain.svg إسپانيا
0.6
Flag of Mexico.svg المكسيك
0.5
Flag of Italy.svg إيطاليا
0.4
العالم
24.2


الزراعة

الآفات

القيمة الغذائية

البروكلي، النيء (الأجزاء القابلة للأكل)
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة141 kجول (34 ك.سعرة)
6.64 گ
Sugars1.7 گ
ألياف غذائية2.6 گ
0.37 گ
2.82 گ
الڤيتامينات
مكافئ ڤيتامين أ
(4%)
31 μg
(3%)
361 μg
1403 μg
ثيامين (B1)
(6%)
0.071 mg
ريبوفلاڤين (B2)
(10%)
0.117 mg
نياسين (B3)
(4%)
0.639 mg
(11%)
0.573 mg
ڤيتامين B6
(13%)
0.175 mg
فولات (B9)
(16%)
63 μg
Vitamin C
(107%)
89.2 mg
ڤيتامين E
(5%)
0.78 mg
ڤيتامين ك
(97%)
101.6 μg
آثار فلزات
كالسيوم
(5%)
47 mg
حديد
(6%)
0.73 mg
الماغنسيوم
(6%)
21 mg
المنگنيز
(10%)
0.21 mg
فوسفور
(9%)
66 mg
پوتاسيوم
(7%)
316 mg
صوديوم
(2%)
33 mg
زنك
(4%)
0.41 mg
مكونات أخرى
ماء89.3 گ

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

فوائد البروكلي

  • يساعد على الوقاية من السرطان: يعرف البروكي بأنه من أفضل الخضروات الصليبية لأنها تحتوي على مضادات السرطان، كما تساعد على تقوية الجهاز المناعي، ولديها خصائص تساعد على استنفاذ الإستروجين، مما يسبب مرض السرطان، ومن بين الأنواع التي يحاربها البروكلي سرطان الثدي وسرطان الرحم.
  • يخفض الكوليسترول: يعد البروكلي من الخضروات الغنية بالألياف الذائبة، التي يمكنها أن تخلص الجسم من الكوليسترول، حيث ترتبط مع الأحماض الصفراوية داخل الجهاز الهضمي، وتساعد على طرد الكوليسترول بسهولة خارج الجسم.
  • يعزز الجهاز المناعي: يحتوي البروكلي على فيتامين ج، كما أنه غني بالكاروتينات لوتين، زياكناثين، البيتاكاروتين وغيرها من مضادات الأكسدة القوية، لذلك يعد البروكلي من أقوى المصادر الطبيعية المعززة لمناعة الجسم.
  • جيد لصحة العظام: البروكلي غني بالكالسيوم، فيتامين ك وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية مثل الماغنسوم، الزنك والفسفور، فالبروكلي جيد للعظام ويحمي من مرض هشاشة العظام، وهو مفيد لجميع الأشخاص مع أختلاف أعمارهم.
  • جيد لصحة القلب: يعرف البروكلي بخصائصه المضادة للالتهابات، لذلك فإنه يمنع تلف جدران الأوعية الدموية، وذلك نظرا لأنه يحتوي على الألياف والعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات، فيعتبر البروكلي من الأطعمة الجيدة لصحة القلب ويساعد على تنظيم ضغط الدم داخل الجسم أيضاً.

طريقة تناول البروكلى

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها.

المذاق

معرض الصور


انظر أيضاً

المصادر

  1. ^ Buck, P. A (1956). "Origin and taxonomy of broccoli" (PDF). Economic Botany. 10 (3): 250–253. doi:10.1007/bf02899000. Retrieved 24 April 2012.
  2. ^ Stephens, James. "Broccoli—Brassica oleracea L. (Italica group)". University of Florida. p. 1. Retrieved 14 May 2009.
  3. ^ "Production/Crops, Quantities by Country for Cauliflowers and Broccoli for 2014". Food and Agricultural Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). Retrieved 25 April 2017.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

وصلات خارجية

خطأ لوا في وحدة:Taxonbar على السطر 140: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).