منتجات الألبان

منتجات ألبان مشتقة من الحليب.
العلاقة بين منتجات الألبان والمنتجات.

منتجات الألبان Dairy products، منتجات الحليب milk products أو lacticinia[1] هي أنواع من الأغذية التي يتم انتاجها من أو تحتوي على حليب الثدييات، وخاصة الأبقار، الجاموس، الماعز، الخراف، الجمال، والبشر.[2][3][4] تتضمن منتجات الألبان عناصر غذائية مثل الزبادي، الجبن، والزبد.[5][6] يسمى المرفق الذي تُنتج فيه منتجات الألبان بمصنع الألبان أو معمل الألبان.[7] تستهلك منتجات الألبان في جميع أنحاء العالم، عدا معظم بلدان شرق وجنوب شرق ىسيا وكذلك بعض مناطق من وسط أفريقيا.[8]

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

أنواع منتجات الألبان

ثلاث منتجات ألبان جنوب أفريقية: صندوق من الحليب كامل الدسم، طويل العمر، زجاجة مشروب زبادي بالفراولة، وكرتون من الزبادي بفاكهة الآلام.
منتجات ألبان من حليب الجاموس، مركز كاراباو الفلپين.


الفوائد الصحية

نمط الاستهلاك العالمي

محظورات

بعض الأشخاص لديهم حساسية معينة من منتجات الألبان، مثل:

الحساسية من حليب الأبقار

هذا النوع من الحساسية هو عبارة عن استجابة مناعية لبروتين حليب الأبقار. وهو أمر نادر نسبياً بالنسبة للبالغين، لكنه يحدث بشكل رئيس بالنسبة للأطفال الصغار. لذلك فإن الأفراد الذين يعانون من حساسية حليب الأبقار يحتاجون إلى تجنب الحليب ومنتجات الألبان.[9]

عدم تحمل اللاكتوز

يختلف عدم تحمل اللاكتوز عن الحساسية لحليب الأبقار. فالأول مشكلة في الجهاز الهضمي يصبح الجسم بسببها غير قادر على هضم اللاكتوز، وهو نوع من السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. أعراض هذه الحالة يمكن أن تشمل الانتفاخ والإسهال. وفي الكثير من الأحيان، فإن الناس المصابين بعدم تحمل اللاكتوز يمكنهم استهلاك كمية صغيرة من الحليب مع توخي الحذر مما هم مصابون به.


انظر أيضاً

المصادر

  1. ^ https://www.catholicculture.org/culture/library/dictionary/index.cfm?id=34465
  2. ^ "dairy product – definition of dairy product in English | Oxford Dictionaries". Oxford Dictionaries | English. Retrieved 2016-11-11. 
  3. ^ writer, Julie R. Thomson Food (2014-10-14). "PSA: Eggs Are NOT Dairy". The Huffington Post. Retrieved 2016-11-11. 
  4. ^ "Dairy production and products: Dairy animals". www.fao.org. Retrieved 2016-10-29. 
  5. ^ "Dairy | Clemson University, South Carolina". www.clemson.edu. Retrieved 2016-11-11. 
  6. ^ "Is Butter a Dairy Product, and Does it Contain Lactose?". Authority Nutrition (in الإنجليزية). 2016-07-01. Retrieved 2016-11-11. 
  7. ^ "Definition of DAIRY". www.merriam-webster.com. Retrieved 2016-10-29. 
  8. ^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة fao
  9. ^ منتجات الألبان، صحتك

قراءات إضافية

  • Rankin, H. F. (1922) Imbucase: the Story of the B. C. I. C. of the Ministry of Food. Edinburgh: Edinburgh Press (B.C.I.C.=Butter and Cheese Imports Committee)

وصلات خارجية