حمض الطرطريك

حمض الطرطريك

الأسماء
اسم أيوپاك 2,3-dihydroxybutanedioic acid
أسماء أخرى 2,3-dihydroxysuccinic acid threaric acid racemic acid uvic acid paratartaric acid
Identifiers
رقم CAS
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	852
ECHA InfoCard	100.121.903
E number	E334 (antioxidants, ...)
عناوين مواضيع طبية MeSH	{{{value}}}
PubChem CID	875
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5046986
SMILES
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C4H6O6 (الصيغة الأساسية) HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (الصيغة البنيوية)
كتلة مولية	150.087 g/mol
المظهر	مسحوق أبيض
الكثافة	1.79 g/mL (H2O)
نقطة الانصهار
قابلية الذوبان في الماء	133 g/100ml (20°C)
المخاطر
تبويب الاتحاد الاوروپي (DSD)	Irritant(Xi)
توصيف المخاطر	R36
مركبات ذا علاقة
كاتيونات أخرى	أحادي طرطرات البوتاسيوم ثنائي طرطرات الصوديوم أحادي طرطرات الپوتاسيوم ثنائي طرطرات الپوتاسيوم
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
Y verify (what is YN ?)
مراجع الجدول

حمض الطرطريك إنگليزية: Tartaric acidcode: en is deprecated  : هو حمض عضوي بلوري أبيض. يمكن إيجاده في العديد من النباتات، وخصوصا في العنب، والموز، والتمر الهندي، وهو أحد الأحماض الأساسية الموجودة في النبيذ. ويضاف حمض الطرطريك إلى الأغذية لإضفاء الطعم اللاذع، ويستخدم كمضاد أكسدة. تعرف أملاح حمض الطرطير بالطرطرات. وهي مشتقات ثنائية الهيدروكسيل لحمض السكسنيك.

أول من عزل حمض الطرطريك من طرطرات البوتاسيوم هو الكيميائي جابر بن حيان. طور الكيميائي السويدي كارل ڤيلهلم شيله الطريقة الحديثة في عام 1769. واكتشف التماكب الضوئي لحمض الطرطريك في عام 1832 من قبل جان-باتيست بيو، الذي لاحظ قابليته لتدوير الضوء المستقطب. استمر لويس باستور في هذا البحث في عام 1847 واكتشف شكل بلورات طرطرات الأمونيوم والصوديوم، التي وجد أنها غير منتاظرة. وكان باستور أول من أنتج عينة نقية من الحمض الطرطري يساري الاستقطاب levotartaric acid.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 الكيمياء الفراغية

بلورات حمض الطرطريك، كما تشاهـَد عبر مجهر ضوئي

levotartaric acid (D-(−)-tartaric acid)	dextrotartaric acid (L-(+)-tartaric acid)	mesotartaric acid
DL-tartaric acid (حمض الراسميك) (عندما يكون بنسبة 1:1)

صيغ حمض الطرطريك
الاسم الشائع	tartaric acid	levotartaric acid	dextrotartaric acid	mesotartaric acid	racemic acid
المرادفات		D-(S,S)-(−)-tartaric acid متماكب غير طبيعي	L-(R,R)-(+)-tartaric acid متماكب طبيعي	(2R,3S)-tartaric acid	DL-(S,S/R,R)-(±)-tartaric acid
PubChem	CID 875	CID 439655	CID 444305	CID 78956	CID 5851
EINECS number		205-695-6	201-766-0	205-696-1	205-105-7
CAS number	526-83-0	147-71-7	87-69-4	147-73-9	133-37-9

 المشتقات

حمض الطرطريك المنتج تجارياً.

المشتقات الهامة لحمش الطرطريك تتضمن أملاحه، كريم الطرطر (ثاني طرطرات البوتاسيوم), ملح روشل (طرطرات البوتاسيوم صوديوم، وهو ملين معتدل)، والطرطير المقيئ (طرطرات الأنتيمون پوتاسيوم).

 الطرطير المقيئ

الطَّرْطير المقيِّئ مستحضر طبي كان الناس يستخدمونه للمساعدة على التقيؤ. ويُستعمل حاليًا لمساعدة المرضى على تخفيف السعال، ومن ثم استخراج البلغم والمخاط. ويتم تحضير هذا العقار من أكسيد الأنتيمون، وطرطرات البوتاسيوم. وفي حالة استعماله بكميات كبيرة فإن تأثيراته السامة قد تكون عنيفة، ولهذا فإنه ينبغي ألا يُستعمل إلا إذا نصح الطبيب بذلك.

 حمض الطرطريك في النبيذ

حمض طرطريك غير منقى، مفصول من عصير العنب، يمكن أن يأخذ لون الأخير.

 وصلات خارجية

• PDB file for MSE