نودلز الأرز
 Thin rice noodles in dried form | |
| Type | Noodle |
|---|---|
| Place of origin | China |
| Region or state | East Asia, Indian subcontinent and Southeast Asia |
| Main ingredients | Rice flour, water |
| Variations | Mí fěn, Shāhé fěn, Mi xian, Bánh canh, Bánh phở, Idiyappam, Sevai, Khanom chin |
| |
Rice noodles, or simply rice noodle, are noodles made from rice. The principal ingredients are rice flour and water. Sometimes ingredients such as tapioca or corn starch are added in order to improve the transparency or increase the gelatinous and chewy texture of the noodles. نودلز الأرز هو نودلز يصنع من الأرز. المكونات الرئيسية هي دقيق الأرز والماء. في بعض الأحيان يتم إضافة مكونات مثل تابيوكا أو نشا الذرة من أجل تحسين الشفافية أو زيادة الملمس الجيلاتيني والمطاطي للنودلز.
نودلز الأرز من المأكولات الأكثر شيوعا في شرق و جنوب شرق آسيا، وتتوفر طازجة ومجمدة ومجففة، وبأشكال مختلفة السمك والقوام. لسوء الحظ فأن النودلز الطازجة شديدة التلف. حيث تمتد فترة الصلاحية لعدة أيام فقط. يمكن تمديد فترة الصلاحية عن طريق التجفيف وإزالة الرطوبة منها.[1]
المراجع
الكلمات الدالة: