كتشپ

هذا المقال يتضمن أسماءً أعجمية تتطلب حروفاً إضافية (پ چ ژ گ ڤ ڠ).
لمطالعة نسخة مبسطة، بدون حروف إضافية
زجاجة كتشپ من إنتاج شركة هاينز، أكبر موزع للكتشپ في العالم.

الكتشپ Ketchup ( /ˈkɛəp/ أو /ˈkɛʌp/ أو صلصلة الطماطم، أو الصلصة الحمراء)، هي صلصلة طعام حلوة المذاق، تصنع من الطماطم، الخل، محليات، والتوابل. من أشهر المحليات المستخدمة في صناعة الكتشپ السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. ومن التوابل المستخدمة البصل، الفلفل الأفرنجي، القرنفل، القرفة، الثوم والكرفس.[1] عادة ما يستخدم الكتشپ كنوع من أنواع التوابل، ومنه أنواع مختلفة، عادة ما تكون حارة، ويضاف إلى البطاطس المقلية (الرقائق)، الهمبرگر، الشطائر واللحوم المقلية والمشوية. في بعض الأحيان يستخدم الكتشپ كمكون أساسي لتحضير الصلصات ويستخدم لتزيين الأطباق.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

التاريخ

زجاجة كتشپ جيو واتكينز مشروم.


إعلان عن كتشپ طماطم بلو ليبل من عام 1898.


القيمة الغذائية

القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
كتشپ الكتشپ
منخفض الصوديوم
الطماطم
لكل سنة
وزارة الزراعة الأمريكية
الصلصة
الطاقة 100 كيلو سعر
419 كيلو جول
104 جيلو سعر
435 كيلو جول
18 جيلو سعر
75 كيلو جول
36 كيلو سعر
150 كيلو جول
ماء 68.33 جرام 66.58 ج 94.50 ج 89.70 ج
پروتين 1.74 ج 1.52 ج 0.88 ج 1.50 ج
دهون 0.49 ج 0.36 ج 0.20 ج 0.20 ج
كربوهيدرات 25.78 ج 27.28 ج 3.92 ج 7.00 ج
صوديوم 1110 ملجم 20 ملجم 5 ملجم 430 ملجم
ڤيتامين 15.1 ملج 15.1 ملج 12.7 ملج 4 ملج
ليكوپن 17.0 ملج 19.0 ملج 2.6 ملج n/a



اللزجة

نقل الكتشپ بين زجاجتين بلاستيكيتين.



انظر أيضاً

المصادر

  1. ^ "How ketchup is made". madehow.com. Retrieved 2010-05-27.

وصلات خارجية

شعار قاموس المعرفة.png