سترات الكالسيوم
| |
| الأسماء | |
|---|---|
| أسماء أخرى
ثلاثي سترات الكالسيوم
ليمونات الكالسيوم E 333 | |
| Identifiers | |
| رقم CAS | |
| ECHA InfoCard | 100.011.265 
|
| E number | E333 (antioxidants, ...) |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | Ca3(C6H5O7)2 |
| كتلة مولية | 498.46 غ/مول |
| المظهر | بلورات بيضاء |
| الكثافة | 1.63 غ/سم3 |
| نقطة الانصهار | |
| قابلية الذوبان في الماء | 0.095 غ/100 مل ماء عند 25 °س |
| قابلية الذوبان | غير منحل في الإيثانول |
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
| مراجع الجدول | |
سترات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة Ca3(C6H5O7)2 ، ويكون على شكل بلورات بيضاء، وهو ملح الكالسيوم لحمض الليمون (حمض الستريك).
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الخواص
- لمركب سترات الكالسيوم انحلالية ضعيفة في الماء، فقط 0.95 غ/ل عند 25°س. يختلف سترات الكالسيوم عن باقي أغلب الأملاح بأن انحلاليته تزداد بانخفاض درجة الحرارة (انحلالية عكسية). تزداد الانحلالية أيضاً بارتفاع pH الوسط. بالمقابل فإن لا ينحل في الكحول مثل الإيثانول.
- يبلغ محتوى الكالسيوم في هذا المركب 21% من الشكل الخالي من الماء، حيث أن سترات الكالسيوم يوجد أيضاً على شكل هيدرات (رباعي هيدرات)، ويبدأ بفقدان ماء التبلور عند التسخين فوق 120°س.
التحضير
يحضر سترات الكالسيوم (رباعي هيدرات) من تفاعل تعديل حمض الليمون (حمض الستريك) بهيدروكسيد الكالسيوم، وهو تفاعل ناشر للحرارة:
3Ca(OH)2 + 2C6H8O7 → Ca3(C6H5O7)2 + 6H2O
يحصل على سترات الكالسيوم طبيعياً كمركب وسيط أثناء عزل حمض الستريك من عمليات التخمير في عمليات تحضير حمض الستريك صناعياً. [1]
الاستخدامات
- يستعمل سترات الكالسيوم في الصناعات الغذائية كمضاف غذائي، حيث يستعمل كمادة حافظة. للمركب رقم الإي E 333.
- له تطبيقات في مجال إزالة قساوة المياه.
- يستخدم لتحضير أملاح السترات الأخرى، ويدخل في تركيب بعض المستحضرات الطبية المستخدمة لإغناء محتوى الكالسيوم، على سبيل المثال معاجين الأسنان.
المصادر
- موسوعة رومب الكيميائية Römpp Lexikon Chemie, Georg Thieme Verlag
المراجع
- ^ "Use of Lime in the Chemical Industry". National Lime Association. Retrieved 2006-11-25.