بطارخ
بطارخ هو إسم عربي يطلق في شمال إفريقيه علي بيض الأسماك ,
وفي إيطاليا ومالطة أخذ الإسم عندما سيطر المسلمون علي جزر المتوسط وجنوب إيطاليا وتسرب الإسم الإيطالي " Bottarga " إلي لغات أخري
وفي إيطاليا يقصد بالأخص بيض سمك البوري والتونة والماكريل والسردين,
وتقام عليه عدة صناعات متخصصة ووجبات بالإسم ...
..
وأغلي بطارخ في العالم هي " كافيار " سمك حفش بحر قزوين
..
وقد يطلق إسم "بطارخ" علي بيوض كائنات بحرية أخري غير السمك