متبل
المتبل أحد أشهر المقبلات السورية، تكاد لا تخلو منه مائدة من الموائد.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
المكونات الرئيسة
- باذنجان أسود مقلي أو مشوي ثم مطحون.
- طحينة سائلة.
- لبن رائب.
- ثوم.
- زيت الريتون.
- ملح حسب الرغبة.
- بندورة ونعنع أخضر للتزيين.
طريقة التحضير
1- يُشوى الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج من جميع الجهات ثم بنزع عنه القشرة ويمكن الاستعاضة عن الشي بقلي الباذنجان بعد تقشيره .
2-يهرس الباذنجان في وعاء بوساطة شوكة.
3-يُضاف اللبن والطحينة إلى الباذنجان المهروس ثم نضع الثوم والملح.
4-يمد المتبل في أطباق صغيرة ويزين بقطع البندورة و أوراق النعنع ويرش عليه زيت الزيتون.