البن العربي

البن العربي
Coffee Flowers.JPG
زهور البن
Starr 070308-5472 Coffea arabica.jpg
ثمار البن
التصنيف العلمي
مملكة: النباتية
(unranked): كاسيات البذور
(unranked): ثنائيات الفلقة الحقيقية
(unranked): نجميات
Order: Gentianales
Family: فوية
Subfamily: Ixoroideae
Tribe: Coffeeae
Genus: 'Coffea'
Species: ''C. arabica''
Binomial name
Coffea arabica
ل.

البن العربي /əˈræbɪkə/، هو أحد أنواع البن ينمو في الأصل في المرتفعات الجنوبية الغربية الإثيوپية. ويعرف أيضاً "بالبن الجبلي"، ويعتقد أنه أول أنواع البن التي تم زراعتها، حيث يزرع في جنوب غرب إثيوپيا منذ أكثر من 1000 عام.

يقال أنه يتمتع بمذاق أفضل من أنواع البن الرئيسية الأخرى التي تزرع تجارياً، بن كانفورا (روبستا)، لأن حبوب الروبتسا تحتوي على ضعف كمية الكافيين الموجودة في البن العرب. للكافيين نفسه مذاق جيد، مما يجعل بن روبستر أفضل مذاقاً. يحتوي البن العربي على كمية أقل من الكافيين عن أي نوع بن آخر يزرع تجارياً.

النوع البري ينمو إلى إرتفاع من 9-12 م،ويبلغ طول حبته 9-12 سم. ويستحوذ البن العربي على 80 % من الانتاج العالمي للبن.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الانتشار والموئل

الزراعة والاستخدام

رسم "البن العربي".

ويستحوذ البن العربي على 80 % من الانتاج العالمي للبن.[1]

زراعة البن العربي في ساو دو مانهواسو، ميناس گرايس، البرازيل.

التاريخ والأسطورة

التصنيف

كان أنطونسو ده جوسيو هو أول من وصف البن العربي، وأطلق عليه اسم Jasminum arabicum بعد دراسة عينة من حدائق أمستردام النباتية. لينايوس وضع ضمن جنس خاص به البن عام 1737.[2]

السلالات

Structure of coffee berry and beans:
1: Center cut.
2: Bean(endosperm).
3: Silver skin(testa, epidermis).
4: Parchment coat(hull, endocarp).
5: Pectin layer.
6: Pulp(mesocarp).
7: Outer skin(pericarp, exocarp).

معرض الصور


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

المصادر

  1. ^ نباتا البن العربي Arabica والبن الروبستا Robusta ، في موقع معهد أبحاث القهوة. Retrieved December 2012.
  2. ^ Charrier A, Berthaud J (1985). "Botanical Classification of Coffee". In Clifford MH, Wilson KC (ed.). Coffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage. Westport, Connecticut: AVI Publishing. p. 14. ISBN 0-7099-0787-7.

قراءات إضافية

  • Silvarolla, Maria B. (2004). "A naturally decaffeinated arabica coffee". Nature. 429 (6994): 826. doi:10.1038/429826a. PMID 15215853. Unknown parameter |coauthors= ignored (|author= suggested) (help)
  • Weinberg, Bennet Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug. New York: Routledge. ISBN 0-415-92722-6.

وصلات خارجية