وجبة مدرسية

غداء مدرسي في واشنطن العاصمة.
ناظرة مدرسة ثانوية في ناورو تتفقد وجبات الغداء المدرسية (2012)

الوجبة المدرسية School meal أو غداء المدرسة (يُعرف أيضاً باسم الغداء الساخن أو عشاء المدرسة أو الإفطار المدرسي) هي وجبة يتم تقديمها إلى الطلاب وأحياناً للمعلمين في المدرسة، عادةً في منتصف أو بداية اليوم الدراسي. تقدم البلدان في جميع أنحاء العالم أنواعاً مختلفة من برامج الوجبات المدرسية. كل يوم من أيام الأسبوع، يتلقى الملايين من الأطفال من جميع المستويات والدرجات وجبات الطعام في مدارسهم. توفر الوجبات المدرسية في اثني عشر دولة أو أكثر غذاءً عالي الطاقة بقيم غذائية عالية إما مجاناً أو بمعدلات اقتصادية.[1]

تختلف فوائد الوجبات المدرسية من بلد إلى آخر. أثناء تواجدك في البلدان المتقدمة تعتبر الوجبة المدرسية مصدراً للوجبات المغذية، في البلدان النامية تُعد حافزاً لإرسال الأطفال إلى المدرسة ومواصلة تعليمهم. في البلدان النامية، توفر الوجبات المدرسية الأمن الغذائي في أوقات الأزمات وتساعد الأطفال على أن يصبحوا بالغين أصحاء و منتجين، مما يساعد على كسر حلقة الفقر و الجوع.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

تاريخ

تم تقديم وجبات الغداء المدرسية الأولى في عام 1790 في ميونخ، ألمانيا من قبل عالم فيزياء أمريكي المولد، بنيامين طومسون، المعروف أيضاً باسم الكونت رومفورد. قضى طومسون أيامه الأولى في نيو إنگلاند ولكن بصفته ملكاً خلال حرب الاستقلال الأمريكية أصبح غير موثوق به وغادر إلى إنگلترة في عام 1784. في ميونخ، أسس طومسون معهد للأشخاص الفقراء Poor Peole الذي وظف الكبار والأطفال على حد سواء لصنع الزي الرسمي لـ الجيش الألماني. تم إطعامهم وكسوتهم لعملهم وتعليم الأطفال القراءة والكتابة والحساب. بعد سنوات، كان طومسون يطعم 60 ألف شخص يومياً من مطبخ الوجبات الخاص به في لندن.[2][3] كان بنيامين طومسون رائدًا في التغذية المؤسسية للفقراء ويعود إليه الفضل في إدخال البطاطس إلى النظام الغذائي للفقراء الأوروبيين،[4]فقد اختراع الغلاية المزدوجة، ومجموعة المطبخ، وفرن الخبز، وطباخ الضغط، وصانع القهوة بالتنقيط، وهي من أوائل الغلايات المغطاة بالبخار، والموقد البخاري، والأفران التجارية المستخدمة لبرامج الطعام المدرسية اليوم.[2]

في المملكة المتحدة، تم إجراء تغييرات مهمة منذ تقديم الوجبات المدرسية في القرن التاسع عشر. تم نشر أول سياسة وطنية للوجبات المدرسية في جميع أنحاء المملكة المتحدة في عام 1941. وضعت السياسة المبادئ التوجيهية الغذائية الأولى لوجبات الغداء المدرسية، والتي تتطلب وجبات متوازنة تشمل المستويات المناسبة من البروتين، الدهون، و السعرات الحرارية.[5]

التلاميذ وهم يستمتعون بالوجبات المدرسية في مدرسة ڤاليلا فولك في ڤاليلا، هلنسكي، فنلندا (1913)

في الولايات المتحدة، كانت هناك فجوة في عدم المساواة الاجتماعية خلال العصر الصناعي وكان هناك مجال للتحسين في جميع مجالات التعليم. كان الأطفال الفقراء يعانون من سوء التغذية والجوع بسبب الدخل المنخفض للأسر. كانت فيلادلفيا وبوسطن أول مدينتين تنظمان وجبات غداء مدرسية في المنظمات الأمريكية مثل تعليم المرأة ورابطة مركز ستار بدأت في تقديم وجبات ساخنة للطلاب بتكلفة كانت في متناول معظمهم. بعد فترة وجيزة، بدأ المعلمون في ملاحظة الفوائد التي ظهرت على الطلاب عقلياً وجسدياً. لم تشارك الحكومة الفيدرالية حتى الكساد الكبير (عشرينيات القرن الماضي)، ولم يكن أداء المزارعين والعمال جيداً من الناحية المالية وكان برنامج الغداء المدرسي حلاً أفاد الجميع.[6]

في السنوات الأخيرة، واجهت المناطق التعليمية ضغوطاً من الحكومة أو المجتمع لتغيير الأطعمة المقدمة في المدارس. تعد إضافة غداء مدرسي نباتي و أيام اثنين بدون لحوم أمثلة على هذه التغييرات.


الأنواع

الوجبات المدرسية المجانية

تعد السويد، فنلندا، إستونيا و الهند من بين البلدان القليلة التي تقدم وجبات مدرسية مجانية لجميع التلاميذ في التعليم الإلزامي، بغض النظر عن قدرتهم على الدفع.[7][8][9] تقدم العديد من البلدان وجبات لتحسين معدلات الحضور. في الهند، حيث يتم تزويد جميع طلاب المدارس الحكومية بوجبات غداء مجانية من خلال مخطط وجبة منتصف النهار، يتم توفير المواد الغذائية الأساسية التي تختلف باختلاف الولايات والمناطق جنباً إلى جنب مع التعليم المجاني.

في البلدان المرتفعة الدخل، عادة ما تكون الوجبات المجانية متاحة فقط للأطفال الذين يستوفون معايير قائمة على الدخل.

وجدت دراسة عن برنامج الوجبات المدرسية المجانية في الولايات المتحدة أن تقديم وجبات مجانية لأطفال المدارس الابتدائية والمتوسطة في المناطق التي تتسم بارتفاع مستوى انعدام الأمن الغذائي أدى إلى تحسين الانضباط المدرسي بين الطلاب.[10]

الوجبات بأسعار مخفضة

تتوفر أيضاً وجبات بأسعار مخفضة في بعض البلدان لأولئك الذين يحتاجون إلى درجة من المساعدة في التكاليف. تتوفر وجبات منخفضة التكلفة للطلاب في دول مثل فرنسا و إيطاليا و هونگ كونگ و اليابان و الولايات المتحدة.[7]

أوروبا

إستونيا

إرشادات غذائية

فنلندا

يتم تقديم وجبة غداء مدرسية فنلندية نموذجية مجاناً لجميع الطلاب.

تاريخ

الوضع الحالي

التعليم العالي

الأهداف والدور في التعلم

المحتويات والإرشادات الغذائية

وثيقة الغداء المدرسي

فرنسا

تاريخ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الوضع الحالي

المحتويات والإرشادات الغذائية

إيطاليا

النرويج

السويد

المملكة المتحدة

تاريخ

الوضع الحالي

معايير الوجبات المدرسية 2014

الأهلية

الأطفال المحرومون وأقساط التلاميذ

آسيا

الصين

الهند

تاريخ

المحتويات

إيران

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

اليابان

غداء مدرسي ياباني مقتبس في السبعينيات

تاريخ

في اليابان ، يقوم الطلاب بإعداد وتنظيف الطاولات


الوضع الحالي

المحتويات والإرشادات الغذائية

ماليزيا

حليب مدرسي "ماليزيا ون"، مقدم كجزء من برنامج حكومي لتعزيز صحة أطفال المدارس


الفلپين

سنغافورة

كوريا الجنوبية

غداء مدرسي كوري جنوبي

الإمارات العربية المتحدة

أمريكا الشمالية

كندا

الأطفال وهم يتناولون غداءهم في مدرسة بمونتريال، 1943

الولايات المتحدة

الحصول على برنامج الغداء المدرسي الأمريكي عام 1936

تاريخ

الوضع الحالي

كان الدجاج والفاصوليا المطبوخة الحلوة والحارة والجزر المغلف جزءاً من الوصفة الجديدة المقدمة للطلاب في مدارس شيكاگو، 2011


المحتويات والإرشادات الغذائية

السيدة الأولى السابقة ميشيل أوباما مع طلاب في فرجينيا عند أخذ عينات من وجبات صحية تقدمها وزارة الزراعة الأمريكية

أفريقيا

نيجيريا

أوقيانوسيا

أستراليا

نيوزيلاندا

انظر أيضاً

عام:

ملاحظات

الهامش

  1. ^ Aliyar, Ruzky; Gelli, Aulo; Hamdani, Salha Hadjivayanis (5 August 2015). "A Review of Nutritional Guidelines and Menu Compositions for School Feeding Programs in 12 Countries". Frontiers in Public Health. 3: 148. doi:10.3389/fpubh.2015.00148. PMC 4524891. PMID 26301209.{{cite journal}}: CS1 maint: unflagged free DOI (link)
  2. ^ أ ب Gordon W. Gunderson (2003). The National School Lunch Program: Background and Development. Nova Publishers. pp. 1–6. ISBN 978-1-59033-639-7.
  3. ^ William Shurtleff; Akiko Aoyagi (5 July 2015). History of Soybeans and Soyfoods in Austria and Switzerland (1781-2015): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. p. 388. ISBN 978-1-928914-77-8.{{cite book}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  4. ^ Susan Levine (21 November 2011). School Lunch Politics: The Surprising History of America's Favorite Welfare Program. Princeton University Press. pp. 197–. ISBN 978-1-4008-4148-6.
  5. ^ Evans, C. E. L.; Harper, C. E. (April 2009). "A history and review of school meal standards in the UK". Journal of Human Nutrition and Dietetics. 22 (2): 89–99. doi:10.1111/j.1365-277X.2008.00941.x. PMID 19302115.
  6. ^ "An Abbreviated History of School Lunch in America". Time (in الإنجليزية). Retrieved 2019-02-24.
  7. ^ أ ب Harper, Clare; Wood, Lesley; Mitchell, Claire (January 2008). The Provision of School Food in 18 Countries. School Food Trust. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the |archivedate= parameter. https://www.researchgate.net/publication/265032327. Retrieved on 20 May 2016. 
  8. ^ "The Swedish School Meal as Public Meal: Collective Thinking, Actions, and Meal Patterns". Digital Comprehensive Summaries of Uppsala Dissertations from the Faculty of Social Sciences. Acta Universitatis Upsaliensis Uppsala. 80: 9–81. 2012. ISBN 978-91-554-8431-6.
  9. ^ "School Meals". World Food Programme. 2015. Retrieved 20 May 2016.
  10. ^ Gordon, Nora E; Ruffini, Krista J (2018). "School Nutrition and Student Discipline: Effects of Schoolwide Free Meals". doi:10.3386/w24986. S2CID 169730545. {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)

للاستزادة

وصلات خارجية

تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=وجبة_مدرسية&oldid=2326448"