حب الشمس

اليمين:الحبة كاملة، يسار:اللب

حب الشمس أو "لب سوري" هي ثمرة نبتة زهرة الشمس.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 الإنتاج

قائمة أكبر منتجي الحب - 2005
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة

مرتبة	البلد	106 M/T	مساحة البلد (km²)
1	روسيا	6.3	&&&&&&&017098242.&&&&&017٬098٬242
2	أوكرانيا	4.7	&&&&&&&&&0603700.&&&&&0603٬700
3	الأرجنتين	3.7	&&&&&&&&02780400.&&&&&02٬780٬400
4	الصين	1.9	&&&&&&&&09598086.&&&&&09٬598٬086
5	الهند	1.9	&&&&&&&&03166414.&&&&&03٬166٬414
6	الولايات المتحدة	1.8	&&&&&&&&09629091.&&&&&09٬629٬091
7	فرنسا	1.5	&&&&&&&&&0632759.&&&&&0632٬759
8	المجر	1.3	&&&&&&&&&&093028.&&&&&093٬028
9	رومانيا	1.3	&&&&&&&&&0238391.&&&&&0238٬391
10	تركيا	1.0	&&&&&&&&&0783562.&&&&&0783٬562
11	بلغاريا	0.9	&&&&&&&&&0110993.&&&&&0110٬993
12	جنوب أفريقيا	0.7	&&&&&&&&01221037.&&&&&01٬221٬037
	الإنتاج العالمي	31.1

تعتبر روسيا أكبر منتج لحب الشمس حيث يبلغ إنتاجها السنوي 6,280,000 طن.

قشر الحب مكون من السليولوز وتتحلل ببطئ. في بعض الأحيان يحرق القشر ويستخدم في الطاقة ككتلة حيوية.

 الأكل

حبة من صنف آخر ذو خطوط طويلة

يتم عادة تحميص الحب ويملح، وفي بلاد الشام يضاف له الليمون لإضافة مذاق حامض. تاكل حبة الشمس في كثير من دول حوض المتوسط وبعض الدول الاسيوية ودول شرق أوربة. مثلا في ماليزيا يباع الحب في الملاعب الرياضية ودور السينما.

تختلف مسمياتها حسب البلدة، مثلا في الموصل تسمى فستق المفاليس بسبب رخص ثمنه في الأسواق. في دول الخليج العربي يعتبر اكل الحب غير متعارف عليه ويوصف بانه اكل الببغاء أو اكل الطيور.

 فوائد غذائية

يحتوى الحب على حمض زيت الكتان (وهي احدى الاحماض الدهنية المهمة). وتحتوي أيضا على ألياف غذائية وحمض أميني وحمض الفوليك. وتعتبر مصدر جيد للفيتامينات وتحديدا فيتامين ب1 وفيتامين بي5.

 انظر أيضا

• زيت زهرة الشمس