واكامى

(تم التحويل من واكامه)

واكامه
Wakame
Boiled wakame.jpg
التصنيف العلمي
مملكة: Chromalveolata
Division: Heterokontophyta
Class: Phaeophyceae
Order: Laminariales
Family: Alariaceae
Genus: ''Undaria''
Species: ''U. pinnatifida''
Binomial name
Undaria pinnatifida
(هارڤي) سورينگار، 1873

واكامه (ワカメ wakame?)، واسمه العلمي Undaria pinnatifida، هي الأعشاب البحرية التي يتم جمعها من سواحل اليابان والصين وكوريا وتتحول للون الاخضر الجميل نصف الشفاف عند طهوها، يتم استيراد النوع البري من الشرق الاقصى . وهي تتشابه مع اعشاب ألاريا، وهي نباتات مشابهة للواكامي ويتم جمعها من سواحل الولايات المتحدة والجزر البريطانية والدول الاسكندنافية لكنها غير صالحة للاكل. عادة يضاف الواكامي إلى حساء الميسو، ويتم تناولها كطبق جانبي مع البصل الاخضر أو اليابس ,ويحبذ تقديمها مع الجزر والقرنبيط والجزر الأبيض والقرطب والكرفس والفجل الأبيض والملفوف .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

فوائدها

تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بنسبة 960 ملغ والحديد 7 ملغ و نسبة عالية من فيتامينات (A) و(B) واليود وكما انها تساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ,وتمنع تكون الاورام.


الزراعة المائية

Japanese Miso soup (with Tofu, Wakame and Scallion).
Miyeok guk, a Korean soup made with wakame

كغذاء

طبق ياباني يتكون من واكامه وسردين.

المصدر

  • طعام المايكروبيوتك الموسع بمريم نادر وكمال مزوق (بتصرف).

وصلات خارجية