سوربات الصوديوم
| |
| الأسماء | |
|---|---|
| اسم أيوپاك
sodium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
| |
| Identifiers | |
| رقم CAS | |
| ECHA InfoCard | 100.028.927 
|
| E number | E201 (preservatives) |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H7NaO2 |
| كتلة مولية | 134.10835 g·mol−1 |
| نقطة الغليان | |
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
| مراجع الجدول | |
سوربات صوديوم مركب كيميائي له الصيغة NaC6H7O2 ، وهو ملح الصوديوم لحمض السوربيك. يعد سوربات صوديوم من الإضافات الغذائية وله الرقم E201.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
السلامة والأثر الصحي
على العكس من الأملاح الأخرى لـحمض السوربيك، مثل سوربات الپوتاسيوم (E202) و سوربات الكالسيوم (E203)، فإن استخدام سوربات الصوديوم كمضيف غذائي غير مسموح به في الاتحاد الأوروپي بسبب الآثار الجينية السامة المحتملة.[2] فسوربات الصوديم تتأيض في الأشخاص الأصحاء مثل الأحماض الدهنية. إلا أنها قد تؤثر على مذاق الطعام. الجرعة اليومية المسموح بها هي 0-25 ميليگرام / كيلوگرام.[3]
المصادر
- ^ Datenbankeintrag bei Chemspider
- ^ EFSA Journal 2015
- ^ Hubert Schneemann: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis: Folgeband 1. Springer Berlin Heidelberg, 2013, ISBN 978-3-642-57831-1, S. 86 (سوربات الصوديوم في كتب گوگل).
