بازين

ملف:بازين.jpg
بازين بالايدام

أكلة ليبية شائعة في ليبيا والاخص الغرب الليبي. تتكون من كتلة من دقيق الشعير المطبوخ في الماء والملح لمدة ساعة توضع في وسط طبق يسمى القصعة و يسكب حولها المرق ـ الطبيخة او الإدام ـ و تؤكل باليد. وله عدة انواع :- باللوسة، بحسى الدحى، باللبن، بالأيدام،أو الفول المدشدش اوأى شئ أخر.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

المقادير

  • كيلو من دقيق الشعير
  • لتر ونصف ماء
  • نصف كيلو لحم
  • بصلة
  • ملعثتين معجون طماطم
  • قليل من الفلفل الحار
  • ملح


الطريقة

  1. يوضع الماء في القدر مع قليل من الملح.
  2. يصب الدقيق دفعة واحدة او يعجن ويقطع إلى قطع ثم يوضع في وسطة قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية 60 دقيقة على نار هادئة.
ملف:بازين 2.jpg
طريقة تكوير البازين بعد طبخه في الماء المغلي

المرق

  1. بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل.
  2. يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين).
الكلمات الدالة: