الحنيني

الحنيني الرقاوي من التراث الرقاوي اللامادي. وهي أكلة شعبية تراثية مرتبطة بسحور اهل الرقة في شهر رمضان المبارك.و وجبة شعبية وحلوى تشتهر بها محافظة الرقة ومنطقة حوض الفرات في سوريا.هي واحدة من أبرز الأكلات التراثية والشعبية المرتبطة بالهوية والمطبخ الرقاوي الأصيل، تقدم في فصل الشتاء أو في المناسبات الاجتماعية والطقوس العشائرية في منطقة الفرات.تتميز هذه الأكلة ببساطتها وقيمتها الغذائية العالية. ومصدر طاقة ودفيء بسبب سعراتها الحرارية العالية.

 المكونات والتحضير

التمرويكون من التمر اللين والسمن العربي حصراً وهذا ما يميزبه الحنيني في المطبخ الرقاوي عن بقية المطابخ الاخرى .تعتمد على إزالة النوى من التمر، ثم يوضع التمر و السمن العربي في وعاء حتى يتشرب يتجانس التمرمع السمن بالكامل ويصبح قواماً واحداً ، ويقدم مباشرة إضافات أخرى. و البعض يضيف له اضافات اخرى