شطة
الشَّطَّة إنگليزية: Hot sauce هي خلطة توابل حريفة ذات شعبية كبيرة في العالم وأيضاً في الوطن العربي.[1][2][3]
تحضر الشطة من الفليفلة الحريفة، الثوم، الخل والملح. تسلق الفليفلة لمدة عشر دقائق قبل إضافة المكونات الأخرى. وتستعمل الشطة مع مأكولات مثل الفلافل والشاورما والسمك.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التغذية
الشطة تحتوي على بعض المركبات الغذائية الهامة، فمن أهم هذه المركبات هي مادة الكابسيسين وهي التي تسبب الطعم الحار، وأيضاً فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب6.
اثرها علي الانسان
تناول الطعام الحار او الفلفل يجعله يخدع عقلك بانه يوجد حريقة في فمك لكن لا يوجد حريقة فعلية لكنها مواد كيميائية مجمعة تعمل كبخاخات تؤثر علي مستقبلات الألم في أعصابنا (Trpv1) تتفاعل مع الحرارة بارسال اشارات تحذيرية للعقل ومن ثم يعمل الجسم علي تبريد تلك الحرارة فيؤدي ذلك الي احمرار وجهك وخروج دموع عينك وعند نزلوه المعدة قد يسبب غثيان ويبقي السؤال لماذا يحب الناس اكل المواد الحريفة؟ وجد العلماء انه يساعد علي انتاج الاندورفين والدوبامين اللذان يسببان النشوة لدي الانسان وهذا يعتمد علي مدي تحملك علي الحرقان المصاحب للمواد الحريفة وبالتدريب يمكنك ان تشعر بالسعادة مثل الاشخاص مدمنون اكلها
انظر أيضاً
المراجع
- ^ "Slash Food Article on Chili Pepper Water". Archived from the original on March 4, 2013.
{{cite web}}: Unknown parameter|deadurl=ignored (|url-status=suggested) (help) - ^ "Does Hot Sauce Go Bad?". Retrieved 2015-03-10.
{{cite web}}: Unknown parameter|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|وصلة مكسورة=ignored (help) - ^ "''Ghost Chili'' Scares Off Elephants". News.nationalgeographic.com. Retrieved 2010-04-11.
{{cite web}}: Unknown parameter|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|وصلة مكسورة=ignored (help)
