من المعرفة
فاصوليا
فاصوليا خضراء هي الثمرة التي لم تنضج بعد لعدة أنواع من البقوليات, ومنها yardlong bean, the hyacinth bean, the pea, the winged bean, the carper (vellum) bean, and especially the common bean (Phaseolus vulgaris), whose pods are also usually called string beans in the northeastern United States, but can also go by snap beans.
فهرست |
النبات
أغلب السلالات الفاصوليا هي ذات أزهار بيضاء مرتبة بطريقة معقدة. والزهرة لها عشر أسدية تسع منها ملتحمة والعاشرة سائبة. وتختلف البذور في لونها من الأبيض إلى القرمزي الداكن. وإذا شقت البذور الناضجة من وسطها ، لأمكن كشف الفلقتين (وهما مخزن الغذاء في البذرة ولا تؤديان وظيفة الأوراق ما يفعلان في أغلب النباتات). والجذير أو الجذر الضامر والرويشة أو الساق الضامر التي يتكون منها مستقبلا النبات الجديد ، عند إنبات البذرة. قرنات الفاصوليا الصغيرة تكون عادة ملساء خضراء ، إلا أنها عندما تنضج يصفر لونها في كثير من السلالات وتظهر على جانبيها سلسلة من الإنبعاجات ، بسبب إنتفاخ البذور داخل القرنات.
الزراعة
تزرع الفاصوليا كنباتات حولية ، إذ تبذر البذور كل سنة ، ونباتاتها سهلة التأثر جدا بالجليد ، وعلى ذلك فلا ينصح بزراعتا ، إلا إذا إنقضى كل إحتمال للتجمد ليلا ، في البلاد التي تنخفض حرارتها إلى درجة التجمد ليلا. وهي تزرع في أوروبا في شهر مايو ، أما في مصر فلا خوف عليها من برودة الشتاء ، بل الواقع أنها تعتبر عندنا محصولا شتويا. ولزراعة الفاصوليا ، يفضل أصحاب المزارع السلالات القزمية ، نظرا لأنها لا تحتاج لرعاية كبيرة ، مثل السلالات الأخرى ، وهنا كسلالات خاصة بإنتاج الفاصوليا الطازجة الصغيرة ، وأخرى لإنتاج البذور وحدها. وفي الحالة الثانية تترك النباتات في الحقل حتى تنضج كل القرنتان ، وتجف ثم تجمع آليا أو باليد. وهواة البستنة بفضلون أحيانا السلالات المتسلقة ، رغم أنها تشكل بعض الصعوبة في إسنادها.
