جيلاتين

الجيلاتين (بالإنگليزية: Gelatin; و gelatine, من الفرنسية: gélatine) هي مادة هلامية قصفة، شبه صلبة وشفافة، عديمة الطعم وعديمة الرائحة تستخرج من الكولاجن من الأنسجة الضامة للحيوانات مثل الجلد والغضاريف والعظم. تستخدم كمستحلب في الأطعمة وصناعة الأدوية والتصوير وصناعة مستحضرات التجميل. والجيلاتين هو صيغة مائية hydrolized غير قابلة للعكس من الكولاجن. ومن أشهر الجيلي أو الهلام.

الانتاج

Materials Used in Gelatin Production.svg
Gelatin Production by Geography.svg

الجيلاتينات القابلة للأكل

الاستخدامات

استخدامات تقنية

Capsules made of gelatin.


الخصائص الطبية والغذائية

AA COMP GEL.JPG
Oeufs en gelée p1150406.jpg

المصادر

وصلات خارجية

Gelatin