من المعرفة

توابل

لقد تم اقتراح دمج محتويات هذه المقالة في المعلومات تحت عنوان بهارات. (ناقش)

التوابل هي الفواكه المجففة والبذور والجذور واللحاء أو المواد النباتية المستخدمة في الطعام بكميات ضئيلة بغرض النكهة.

التوابل والتاريخ

التوابل لها دور بارز من بداية التاريخ، وروي في الكتاب المقدس أن يوسف بيع لتجار توابل وتجارة التوابل في الشرق الأوسط بدأ قبل 2000 عام.

مصادر

(en) ويكيبيديا الإنجليزية

ع • ن • ت أعشاب وتوابل

أعشاب	حشيشة السعالColtsfoot •حشيشة الملاك Garden Angelica • ريحان Basil • ورق الغار Bay leaf • بلدوه Boldo • لسان الثور Borage • قنب Cannabis • مقدونس أفرنجي Chervil • ثوم معمر Chives • ورق الكزبرة Coriander leaves/Cilantro • Curry leaf • شبث Dill • Epazote • كزبرة طويلة Long coriander) • Hoja santa • ريحان سليمان Holy basil • Houttuynia cordata • حسل/زوفةHyssop • خزامى Lavender • حبق Lemon balm • إذخر Lemon grass • Limnophila aromatica (rice paddy herb) • Lovage • بردقوش Marjoram • نعناع Mentha • Mitsuba • عتر النعناع Oregano • مقدونس Parsley • Perilla (shiso) • إكليل الجبل Rosemary • سذاب Rue • مريمية Sage • ندغ Savory • حماض Sorrel • Stevia • طرخون Tarragon • Thai basil • صعتر Thyme • كزبرة ڤيتنامي Vietnamese Coriander • جويسئة Woodruff • عـوسـج Lycium • شـيـح Artemisia

توابل	فلفل السودان African pepper • Ajwain (bishop's weed) • فلفل حلب Aleppo pepper • فلفل حلو Allspice • Amchur (mango powder) • ينسون Anise • زنجبيل عطري Aromatic ginger • حلتيت Asafoetida • كافور Camphor • كراوية Caraway • هال Cardamom • حبهان أسود Black cardamom • كاسيا Cassia • فلفل كاين Cayenne pepper • بذر الكرفس Celery seed • Chili • قرفة Cinnamon • قرنفل Clove • بذور الكزبرة Coriander seed • كبابة Cubeb • كمون Cumin • كمون أسود • بذر الشبث Dill seed • شمر Fennel • حلبة Fenugreek • Fingerroot (krachai) • خولنجان كبير Greater Galangal • خولنجان صغير Lesser Galangal • ثوم Garlic • زنجبيل Ginger • Grains of Paradise • فجل بري Horseradish • Juniper berry • عرق سوس Liquorice • Mace • محلب Mahlab • Malabathrum (tejpat) • خردل أسود Black Mustard • خردل أبيض White Mustard • أبو خنجر Nasturtium • الحبة السوداء Nigella sativa) • جوزة الطيب Nutmeg • ببريكة Paprika • فلفل أسود • فلفل أخضر • دار فلفل Long pepper • فلفل مصري Brazilian pepper • فلفل وردي • فلفل أبيض • بذر الرمان Pomegranate seed (anardana) • بذرة الخشخاش Poppy seed • زعفران Saffron • فشاغ Sarsaparilla • ساسفراس Sassafras • سمسم Sesame • فلفل سيشوان huājiāo, sansho • ينسون نجمي • سماق Sumac • فلفل تزماني Tasmanian pepper • تمر هندي Tamarind • كركم Turmeric • وسابي Wasabi • زدوار Zedoary

خلطات الأعشاب والتوابل	أدجيكا • أدوية • Afghan spice rub • بهارات · بربر • Bouquet garni • Buknu • Chaat masala • Chaunk • Chile powder • Chili powder • Crab boil • بودرة الكاري • Fines herbes • مسحوق التوابل الخمسة • Garam masala • ملح الثوم • هريسة • أعشاب پروڤانس • Jerk spice • Khmeli suneli • فلفل ليموني • ماسالا • Mitmita • توابل مخلوطة • Old Bay Seasoning • Panch phoron • Persillade • توابل فطيرة القرع العسلي • قالة دقة • Quatre épices • راس الحانوت • Recado rojo • Sharena sol • Shichimi • تابل • تندوري ماسالا • زعتر

قوائم الأعشاب والتوابل	List of Australian herbs and spices · الأعشاب الصينية · قائمة التوابل الهندية · List of Pakistani spices · قائمة أعشاب وتوابل الطهي

مواضيع ذات صلة	تتبيل · Spice rub

هذه بذرة مقالة عن طعام تحتاج للنمو والتحسين، ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

هنالك المزيد من الملفات في ويكيميديا كومونز حول :

توابل

تمّ الاسترجاع من "http://www.marefa.org/index.php/%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84"